盛夏消暑解渴吃西瓜 吃法上有些健康讲究

健康新闻湖南日报2020-07-15 09:23

西瓜是人们在盛夏必吃的水果,是消暑解渴的最佳食品。然而,西瓜并不是每个人都可以吃的,即使是可以吃,从健康角度讲,在吃法上也是要讲究的。

西瓜除了生食还可熟食

西瓜主要以生食为主,也可熟食,方法都很多,这里试举几例。

生食

1.切块,直接食用;

2.西瓜汁:西瓜去皮、去籽,放入料理机,榨汁即成;

3.凉拌西瓜皮:厚皮西瓜最好,瓜皮和瓜瓤分离,瓜皮去掉外面的绿色硬皮(外果皮),留下浅绿的部分(中果皮和内果皮),切片或切丝,装盘,放入麻酱或喜爱的调味酱即成;

4.西瓜盅:西瓜洗净,在1/5处削盖,其上下划成锯齿状,挖出瓜瓤去籽榨汁;苹果洗净、去籽、切片;将圣女果和桃子用开水烫一下,去皮,切成小片;葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁与蜂蜜调匀,倒入西瓜盅内,加入银耳(罐头银耳)、桃肉片、圣女果片和苹果片,加盖,放入冰箱,吃时拿出即可。

熟食

1.蒸熟:西瓜洗净,上面挖一小孔,入锅蒸熟即可;

2.西瓜皮排骨汤:西瓜皮处理方法同凉拌西瓜皮,切成大长条;排骨洗净入滚水锅去除血沫;排骨、西瓜皮长条同入砂锅,加入生姜片3-4片,煲熟,烹入少许盐,淋入橄榄油出锅即可。

六类人请慎吃西瓜

糖尿病患者:西瓜约含糖类5%,且主要是果糖、葡萄糖和蔗糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。糖尿病患者如果在短时间内吃太多西瓜,或者一天中多次吃西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。建议糖尿病患者吃西瓜以不超过200克为宜,且最好在两餐之间的时间如上午的9点或下午3点左右食用,并相应地减少主食的摄入量,以免加重病情。

体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者:脾胃虚寒、腹痛腹泻、消化不良、大便稀溏夜尿多、苔白厚腻的患者不宜吃西瓜,否则很可能会使病情加重。

感冒初期患者:中医认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重。

肾功能不全者:肾功能不全者,其排出体内水分的功能大大降低,所以常会出现下肢或全身水肿。西瓜所含水分量约为93%,肾功能不全患者若吃太多西瓜,会因摄入过多的水,而肾脏又不能及时将多余的水分排出而致水肿加重,且容易诱发急性心脏衰竭。

口腔溃疡者:中医认为口腔溃疡是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用,若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。

产妇:产妇的体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会过寒而伤脾胃。

记住“四不宜”原则

饭前饭后不宜多吃西瓜。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,有损健康。

一次不宜吃得过多。西瓜是生冷性寒之物,一次吃得过多易伤脾胃,且因水分和糖分多,多吃往往会导致食欲不佳。

不宜贪吃冰西瓜。虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但冰冷食物对胃的刺激很大,吃冷藏时间过长的冰西瓜更易损伤脾胃。

切开时间过长的西瓜不宜再吃。夏季气温高,各种细菌孳生繁殖迅速,容易导致食物加速变质,如果西瓜打开过久很可能会被细菌污染,即使放入冰箱冷藏,也仍然会受到噬冷菌的污染,可能引发胃肠疾病。因此,选购西瓜应根据家庭人员数量决定大小,最好现吃现切。如果需要放入冰箱,应将西瓜用保鲜膜包好,确保与其它食物分隔开放置,冷藏时间最好不要超过一天。

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