吃货亲鉴 留香烤肉有三宝 虾滑 牛油 炒饭好!

美食动态大湘搜城计2019-11-04 10:27

编辑部有个美食小伙伴,从日本下飞机回长沙后,第一站就是跑到一家烤肉店,去点了一碗“酸菜腊肉蛋炒饭”。一边发圈圈吐槽国外的饮食清淡,一遍感叹我大长沙的湘派口感如何如何好。

从此之后,小白心目中就对这家——留香铁板烤肉店,油然而生了一股子吃货的心驰神往。不食之而后快,不过瘾。

四年前,几个不同行业的年轻吃货,在外面旅游的时候,无意间吃到了这种类型的烤肉店,一时惊为天人,决定聚集一起,开一家专属于长沙人“湘派烤肉店”。这一聚集,就把我们大湘搜城计的前主编拐跑了。

说干就干,两个两百斤的胖子和几个姊妹一起,在五一新村夜宵街的旮旯弯里,亲力亲为,开起了这家一度称霸长沙烤肉界前三的肉店。

4年时间,6家直营店,39家加盟店,不大不小的份额,满是湘派豪情,书写了长沙东南西北中,以及全国若干个城市的烤肉市场,吃过他们家肉的老熟客,不在少数。

去太平街溜了一圈,我们拐个弯,来到了他们家的解放西店。嘻哈风的猴子,简约时尚的装修,深秋时节,钻进烟火人间,暖心又暖胃。

来跟我抢肉吃的人果真不少,两层小楼,被挤得满满当当,算是印证了老板取名时的念想,能唇齿“留香”,勾人惦记。

“除了我,谁能满足你的肉欲”,就冲这句话,上桌撸肉才是正经事。

极品五花肉、麻辣牛肉、黑椒牛肉粒

他们家的肉肉,都是调制好的直接上桌烤,无需精湛厨艺,也可以现烤现吃。小白白个人觉得,以上三款当家肉,可以点一点。

极品五花肉,肥瘦相间,由辣椒孜然等十几种秘制酱料提前腌制过,在猪肉价格飞涨的时候,所有菜品四年如一日,不涨价,不减分量,不错不错。

将腌制后的薄片,放到油纸上慢慢炙烤的,待肥肉煎出了亮滑的油水,滋润到瘦肉,自然散发出滋滋香气时,用新鲜的生菜叶,把烤到略焦的五花肉一裹,往嘴里一送,美滋滋~

麻辣牛肉,块大肉嫩,每一口都是满足。

黑椒牛肉粒,有点煎小牛排的感觉,吃起来饱满多汁。

牛油

腌制后的牛油,有点类似岳阳烧烤的分量,个大饱满。要多次翻动牛油,待炭火的温度将牛油满满融化,牛油的焦香就瞬间弥漫在空中,刺激你的味蕾时,就可以下筷了。牛油很新鲜,吃起来真的会爆汁,奶香味十足,有嚼劲,且油而不腻。

虾滑

切成方块的虾滑,很有特色。纯虾肉制成的虾滑,吃起来可以明显感受到,虾肉的鲜嫩,口感的厚实,以及Q弹。

酸菜腊肉蛋炒饭

进店必点的蛋炒饭来了,划算又好吃!!酸菜是走娄底乡里收来的;腊肉是湘西的土腊肉,有肥有瘦;秘制的酱料,是自己走中央厨房调制出来的;炒出来的蛋炒饭,粒粒米都是喷香的,腊味十足。

其他

除此之外,他们家的奇特口味的“山胡椒特色毛肚”;香辣口味的“招牌牛肉”;以及锡纸包裹的“滑嫩豆腐”,也可以一试哟~

半个月后,据说他们家还会上新菜,什么小黄鱼、武昌肉、甜米酒、桃子酒,适合冬季的新口味,也会配齐~

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