从“吃饱”到“吃好” 衡阳人生活幸福指数直线提升

腾讯智慧城市·衡阳2019-07-11 16:47

上世纪70年代初期,计划经济时代,企业职工的配给全部由食堂掌管,街上也没什么餐厅,那时候到市场买肉、到餐厅吃饭都是要凭票的,到了冬天,各个食堂几乎天天都是萝卜、白菜、土豆‘老三样’。

到了80年代,个体经营放开,衡阳逐渐出现了一批小型餐馆,私营企业以优质的服务、实惠的价格迅速占领市场。石鼓区青草桥是衡阳餐饮的起源地,那时候大家称这里为城北。

不久,人民路和环城南路的马路两侧很快涌现多家排档型的餐馆。店面不大,每家排档大概只能容纳三四桌,生意好的时候,大家就只能往马路上坐了,本就狭窄的街道被吃饭的市民挤得满满当当,人民路、环城南路成为了最早期的“美食一条街”。

进入90年代,衡阳餐饮行业进入了规范发展的阶段,高档大型酒店开始出现。之后,肯德基、麦当劳等洋快餐进入衡阳。同一时期,衡阳的王府酒楼、乡巴佬、中环楼、林隐、曲园、天外天、外婆桥、大不同等本土大型酒店品牌也开始起步,以湘菜为特色,逐渐打出了名气,并在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

如今,老字号和网红店并行,大众餐饮和私房菜争辉。走上衡阳街头,湘菜、火锅、粤菜、西餐琳琅满目。各大购物中心和人流密集的商圈也形成了诸多美食街,比如万达广场美食城、步步高美食广场、市府路小吃一条街、进步巷美食一条街、逛吃美食城、庙街等。

万达广场美食

1、品·享法法式铁板烧

冰岛鳕鱼、法国鹅肝、南美大虾、俄罗斯鱼子酱、加州鳗鱼……无论海鲜还是年糕,甚至跟铁板冰火难容的冰激凌,都能在一方铁板上烧出别样好味道。

推荐:享法秘制菲力牛排

撒上伏特加点上火,菲力牛排瞬间就被火舌吞没,火焰瞬间外皮烤熟,却锁住了牛肉的芬芳!浓郁鲜嫩的味道还没入嘴就闻到了,插一小块在嘴里就有爆汁的感觉!

推荐:法式鹅肝

鹅肝的厚度都要达到每层0.8cm左右,用刀轻轻划开鹅肝,一股清香沁人心脾。取一小块入口,幼滑细腻的感觉轻轻掠过舌面,甘香在舌尖化开,瞬间弥漫于唇齿之间。

推荐:俄罗斯鱼子酱鹅肝蒸蛋

蛋被蒸得特别到位,挖下去一个气孔都没有,而且入口鲜嫩!鱼籽像小精灵般游走在口腔中,果然是人间的奇妙享受,据说正确的打开方式是搅拌鱼籽之后再一起吃哟~

图片来源:腾讯智慧城市·衡阳,刘鑫 摄

2、万岁寿司

100+款寿司,日销500+碟回转寿司,种类超级丰富。而且店内环境超舒服,一进门入眼的就是粉粉的樱花树,加上简约的隔间与回转桌椅,让人感觉非常清典雅致。

推荐:万岁刺身寿司船

寿司船里的种类很多,有鳗鱼、三文鱼、甜虾等刺身和寿司,全是高品质食材,三文鱼,厚而肥美,口感鲜嫩无比,简直是大满足,3~4个吃货一起干翻一条船不要紧!

刺身类:挪威三文鱼、意大利北极贝、日本甜虾等,半船的刺身拼盘,一次性超满足!三文鱼刺身是万岁的明星产品,厚切三文鱼刺身,肥而不腻,口感爽滑;当然还有不得不说的蓝虾,每片肉都特别丰厚,肉色透着蓝光,先咸后鲜再回甘,吃过一口就完全爱上!

寿司类:另外半船就是寿司了,鳗鱼寿司、三文鱼寿司、甜虾寿司......在吃完刺身之后,最适合来一口味道清淡的寿司,而不会坏了口感。口味浓郁的军舰放在最后,再喝上一口玄米茶,超棒!

3、赖胖子肉蟹煲

新鲜活蟹、空运而来,师傅娴熟的刀工将新鲜的蟹切开,所以当大家看到完整的肉蟹煲时,里面的蟹可都是以对半开为主,翻一翻锅拼成完整的四只!

推荐:肉蟹煲

海蟹肉质饱满且吸足了汤汁,满到溢出的鲜!肉钳相当扎实直接上手啃才能把肥美的蟹肉吃的干净。还有超糯鸡爪作为灵魂伴侣,每只鸡爪都软糯入味还够Q弹,让人吃到不想停!

推荐:海鲜煲

蟹、虾、鱿鱼、章鱼......搭配在一起,口感绝对一流!甭管你是谁,来了都用脸盆上菜!服务员端盆就上桌,对不起,要盘子没有!要肉一盆!

刘鑫 摄

4、燧木烤肉

这里的每一片肉都不经腌制,就是让食材归于自然,原始、原汁、原味,因为好的肉不需要调味品。

推荐:排脂猪五花

肥瘦相间的五花肉,烤到焦黄,色泽诱人,一口咬上去,肥肉肉汁混着瘦肉一起在口腔中绽放,简直幸福到爆!

推荐:谷饲牛排

无论烤到几分熟,其外表都有一层薄薄的、带着焦香的壳,服务员小姐姐用剪刀剪开后,牛排透着微红的肉汁粉如樱绯,每一口都鲜嫩多汁。

推荐:招牌蛋包饭

真的特别惊喜的一个味道,感觉每一粒米都有呼吸一般,用勺子轻轻戳开,米粒便缓缓流出,上面撒上的番茄酱更增鲜味,要蛋皮和饭一起吃哦~

刘鑫 摄

5、椒王火锅

一定要喝汤的火锅!椒王自家熬制汤底,将云南野生菌菇参以多种天然食材,熬制出椒王菌菇汤,用菌菇汤涮出的各种菜肴,更添一种别样风味。

推荐:椒王特色鸳鸯锅

清汤百分百纯天然无添加鲜汤,所以喝上满满一大碗,都不用担心会口渴得要狂灌水。红油底是椒王专请重庆老师傅秘制,几十种精选材料,按比例细心调配,下锅后一股麻辣风味就在空气中飘散开来。而且椒王的红油坚决只用一次,绝不回收。

推荐:麻辣九宫格

这个麻辣火锅底料,由“大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍、小米椒、等干辣椒,花椒,老姜、大蒜、八角、香叶等四十几种香料”特别调制而成,自成椒王一派~别家都没有!

椒王家的肉都是精选新鲜食材,专线空运而来,肉质更鲜,口感更好。肉的品类更是繁多,大家可根据自己的喜好选择。

步步高美食

1、海底捞火锅

海底捞进驻衡阳步步高广场时,那场面...... 排队排到12点......

推荐:网红酱料

小编极力推荐,从锅里捞出一块肉,放在蘸料里蘸蘸,好吃到爆,这种调料的搭配在所有火锅店都适用,让你吃到完全忘记还有麻酱的存在!

推荐:自制虾滑鸡蛋面筋

这个可以说是最近的大网红了~面筋、鸡蛋、虾滑都是要单点的哦!(听说海底捞欢迎大家自带食材也可以自己揣两个鸡蛋来),资深吃货必备。

推荐:网红番茄牛肉饭

一碗米饭+小料里的五香牛肉粒,最后再浇上一大勺番茄汤~ 完成!

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2、吉布鲁牛排海鲜自助

牛排·海鲜自助,不限量!放肆吃 !

推荐:首选海鲜吃回本

三文鱼刺身、生蚝、大青虾、螃蟹...不要犹豫,盘里能装多少装多少,在这儿敞开吃,每一口都是赚到了~当然,记得不要浪费哦!

推荐:品质牛排放肆吃

吉布鲁主打的牛排所有类型的口感都是一绝,这样的牛排外面随便一种至少50元+,但在这里,你想怎么吃就怎么吃!

推荐:中餐热菜吃个够

超大份香辣蟹、虎皮凤爪、虾仁、花甲...... 每一道都是大菜,就怕你胃太小。

3、黄记煌三汁焖锅

焖锅虽小,但它将海陆水空的美食尽收锅底,在黄记煌吃焖锅,最大的好处是,每个人都可以选择心中所喜,然后一锅焖了。

推荐:海鲜组合

把色拉油打底,配菜打底,再放上鲜虾、墨鱼仔、蟹肉棒、八爪鱼等美味等待几分钟,再淋上可口酱汁即可。

推荐:混合组合

可以选择自己喜欢吃的,一起煮了,鸡中翅、无骨鸭掌......都是吃货妹最爱吃的美味,放在一起焖肯定炒鸡好吃。最后还可以加汤底秒变火锅!

4、蜀少爷

这里的菜就像店名一样,让人出乎意料,也跟少爷的肚量一样包容,各种新奇造型,创新吃法,在别家可能真的没有。

推荐:蜀家沸腾鱼

秘制香料是炼成这道菜专属的“十里香”,再和干辣椒、干花椒加热到200℃高温,泼出来的瞬间,鱼片被瞬间焖熟,加上豆芽+萝卜丝,下饭什么的最爽了~

推荐:柠檬酸菜鱼

新鲜二荆条辣椒+鲜藤椒+柠檬坐镇,真的杀伤力很大!建议先喝汤,再吃肉。不要怀疑,富硒山泉水+鸡骨、猪大骨熬成的汤底,喝起来是鲜香、暖胃的。

推荐:少爷青椒鱼

一份下来估计用半斤椒!看着刺激,闻着重口,味道却很温和,连怕青椒味的人都可以放心大胆地吃~

市府路美食一条街

1、煎饼荟

雪白的面浆舀到煎饼锅面上,一圈圈匀开。紧接着磕开一枚鸡蛋,蛋黄给饼底镀上一层金色。翻一面,让锅底的温度继续炙烤,面粉和鸡蛋本身炙烤而出的香气四散飘荡

过路的人一吸鼻子,脚步不由自主地就往前靠。

推荐:黑椒牛魔王

牛肉夹在满满的蔬菜和饼皮之间,浓郁的黑椒味让人胃口大开,小编已回购多次!

推荐:饥饿巨无霸

除了煎饼的基本材料之外,还会另外加培根、肉松、鸡柳、火腿,把起十足,一个就吃到饱!

刘鑫 摄

2、壹鸭肠小屋

从它开业起,小编就在这家吃过,后来身边的朋友也都说好吃,口碑不错的一家店。

推荐:招牌鸭肠

味道真的没的说,衡阳人喜欢的咸麻辣俱全,一大把几分钟就解决掉了。

推荐:烤生蚝

烤生蚝给我的第一感觉就是非常的新鲜,入口完全吃不到腥味。

这家还有许多别的烤串,牛油、鱿鱼、脆骨...... 大家可尽情挑选。

刘鑫 摄

3、成都钵钵鸡

种类丰富,大家可以自己挑选,淋上做好的汤汁,让人食指大动!

推荐:脆骨、鸡翅尖、豆腐

所有的都是冷串,非常适合夏天,串串很入味,推荐里面的脆骨,弹牙的口感超棒,还有鸡翅尖,感觉一入口就要化了,软糯软糯的hin~好吃!素菜里最不能错过的就是豆腐啦,浸泡了汤汁变得无敌好吃!

刘鑫 摄

4、王大姐口味虾

市府路上的王大姐口味虾开了十多年,上过的报纸、新闻多得数不清。

推荐:口味虾、虾尾

口味虾每个都清理的很干净,香辣可口。和三五好友打包一份王大姐的口味虾或虾尾,再加上一瓶冰啤,就是夏天最惬意的时刻了。

5、卤人甲

吃货界的江湖,一直有这样的传说,吃了卤人甲,其他皆路人....

推荐:掌中宝

以前吃的掌中宝都是靠外面的撒粉调味的,这家的软骨竟然都腌制入了味!不能更赞!

推荐:鸡翅尖

不同于别的炸物,这个鸡翅尖一口下去外脆里嫩,还能尝到卤汁的味道!

推荐:卤鸡爪

鲜亮诱人的酱汁,浓郁喷香的卤味,这款卤鸡爪是可是明星单品!

进步巷美食

1、李字号臭豆腐

真真的从小吃到大,时至今日,李字号臭豆腐依旧被很多衡阳人牵挂在心间。

推荐:臭豆腐

手掌心大的臭豆腐,刚炸出锅,冒着热气,咬一口,豆腐柔软,外皮酥脆。蒜蓉的清香,甜甜脆脆的萝卜裹挟在豆皮中,满嘴馥郁香浓,辣味瞬间席卷舌尖,额头开始冒汗了。配合冰豆沙食用更佳。

推荐:油炸槟榔芋

槟榔芋油炸后外表黄灿灿的,外脆内嫩,浇上辣椒汁,拌点蒜蓉,再滴上几滴芝麻酱~香香辣辣,真是爱死了。

推荐:刮凉粉

用蚕豆做成的凉粉,刮成细细长长的粉丝,佐以脆脆的萝卜干,撒点碎花生,添点酱油或者醋,超好吃!

2、酷壳花甲

摒弃了以往大锅烧制花甲,一份一锅的烧制保证了调料,汤汁以及火候。

推荐:秘制花甲

花甲经过层层把关,保证了每一个花甲都是鲜活花甲,而且肉大而饱满,真的特别干净!而且辣得恰到好处,连汤汁都想喝光。

推荐:蒜蓉花甲

蒜蓉花甲比起秘制花甲少了一份辣度,多了一份蒜香味,而且蒜蓉经过特殊处理,使得蒜吃起来没有那么冲,却又保留了蒜香,平时不爱吃蒜的人也可以尝试一下哦!

3、杨国福麻辣烫

杨国福麻辣烫是真正可以喝汤的麻辣烫!有不辣、微辣、麻辣、偏甜、偏咸多种口味,完全可以满足广大顾客的口味要求!

推荐:鸭熏肉、五花肉、豆芽菜、豆腐、方便面

浓郁的大骨汤底,是杨国福麻辣烫的特别之处!几十斤牛骨,配上多种食材!经过长时间大火熬制,喝了第一口,就想把整一锅的干了!再加上这五种食材搭配,那味道,不去试试真的太遗憾了。

逛吃美食城

1、豆花弟弟

豆花弟弟采用非转基因黄豆现磨,磨好的豆浆加入石膏或盐卤,凝固结成非常稀软的固体。

推荐:原味豆花

豆花香嫩細软,无任何添加,仅保留纯正原味,就令人垂延三尺,吃在嘴里幸福感油然而生。

推荐:布丁芋圆

原味豆花打底,添加优质越南紫薯、珍珠果等,软嫩Q弹,每口都回味无比,还份量十足。

推荐:招牌豆花

也是原味豆花打底,加上红豆、紫薯、芋头、芋圆、莲子等,性价比超高。

2、小氧鲜榨果汁

这一家以绿色、健康、时尚为主打的O2小氧鲜榨果汁,试营业期间就已经火的不得了。

推荐:柠檬雪梨

真·大杯柠檬汁,半颗柠檬酸得刚刚好,没有糖水感,100%纯鲜榨。

推荐:西瓜雪梨

如果不能吃酸的,那么这杯就是你的菜没错了,西瓜的清甜加上雪梨的清新,很高级的一个味道。

3、鱿遍天下

一家做铁板烧烤的店子,里面鱿鱼的主打,味道好得没话说。

推荐:鱿鱼须、鱿鱼片

现在在衡阳铁板烧烤好像很少了,还记得以前都是在学校门口吃的,现在已经越来越少见了,这里的味道和小时候的差不多,不过份量有点少。

庙街

1、来一铲香辣海鲜

食材都挺新鲜,而且香辣的味道恰好是符合衡阳人的口味,庙街的月度销售冠军。

推荐:铁锹手抓海鲜

前段时间网上最火的铁锹手抓海鲜,扇贝、基围虾、花甲、螃蟹、鱿鱼大集合,一次性充满所需的海鲜欲望值。

推荐:鲜虾鱿鱼花甲粉

高汤滚煮,混合鲜虾、鱿鱼、花甲的鲜味,让人一闻就忍不住想吃。

2、书亦烧仙草

面向全国的茶饮知名品牌,以小料丰富多样著称,从原料甄选到成品制作都有着严格的把控。

推荐:小芋圆烧仙草

芋圆爱好者福音,颗颗Q弹芋圆融入丝滑茶饮,嚼出劲道软滑,喝到浓醇鲜香,口感丰富,意犹未尽。

推荐:书亦烧仙草

红豆、珍珠、椰果、花生、葡萄干……鲜香丝滑的奶茶烧仙草,料丰更满足。

推荐:牛魔王黑砖奶茶

这是一份很纯粹的奶茶,也是很经典的搭配,奶茶加果冻。这不简单的人生道路上,偶尔还是需要一些简单的东西。

3、一根排骨

用一根排骨打天下。

推荐:孜然味排骨

每一根排骨的形状都堪称完美,轻轻咬一口,骨肉分离的爽快感充斥口腔,孜然的香味瞬间爆发,这家店镇的是用一根排骨打下了天下。

4、索命小串

超多品种的小串,几十块钱一大把,最适合和朋友一起分享了。

推荐:牛油、鱿鱼、牛肉、鸭肠

这里的小串都是先经过油炸之后,再去炭烤调味,保证了每一根串串都入味,而且这样做出来的串串更加焦脆一些,就是每次去都太多人了,好难挤。

还有很多大学门口的美食也超级好吃,比如南华大学、老师院等,这里就不一一例举了,衡阳人在美食方面是真的不会亏待自己,这也体现了现在人们的生活幸福指数越来越高。建国70年,人民从“吃饱”到“吃好”的过程,见证了国家越来越强大。

(腾讯智慧城市·衡阳)

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