长沙生姜价格暴涨至15元/斤 餐馆做菜已不放姜

[摘要]今年生姜供不应求,涨幅曲线图一路上升,预计到10月新姜上市前会达到顶峰。记者在不少餐馆发现,许多口味菜里,都已难觅生姜的踪影。

23日,刘先生跟几个哥们去靠近星沙的位置吃蛇,满满的一大盆菜肴上来却只有薄薄的几片姜,大量的蒜、葱、干辣椒代替了以往生姜的角色。老板打趣道,15元一斤姜,再涨下去都要比蛇肉贵了,用不起咯。

批发价从3.5元涨到15元

据一亩田农产品商务平台监测中心2月20日数据显示,湖南生姜价格最高出现在湖南湘红星市场,9.80元/公斤,最低出现在湖南湘邵阳江北,7.00元/公斤,当时生姜价格每斤三四元。从四月份开始,生姜价格出现一轮上涨。据马王堆批发市场数据显示,4月8日,生姜价格一度达到10元一斤,有超过猪肉价格的趋势。此后,生姜涨价一路势如破竹,从7月30日开始,生姜批发最低价格15元,最高价格16.5元。

长沙铁道生鲜市场的一位摊主王女士说,一开始批发价格涨了,各个摊主还都不敢涨。自从7月底生姜蹿上15元一斤后,就一直没下来过。“最后只有涨价”,王女士说。

“天气热想做生姜肉片汤,一看生姜价格还是放弃。不如做排骨汤,会划算很多。”一位正在菜市场买菜的周阿姨说,15元可以买一斤多猪肉、鸡鸭、鱼虾,两斤多鸡蛋。

价格预计10月涨到顶峰

生姜价格上涨,宵夜摊子的老板急坏了。朱师傅店里许多菜品都离不开姜,口味蛇、口味蟹等口味菜要用到大量生姜,海鲜粥里一定要放姜去腥,天气热还有一些姜片汤也是热点菜肴。“为了减少成本,只能用其他调味品替代。但像口味蛇这种,姜放少了不好吃,放多了肯定亏。”朱师傅说。

记者在书院路附近的餐馆转了一圈,许多口味菜里,都已难觅生姜的踪影。

马王堆批发市场相关负责人表示,今年生姜的涨幅曲线图一路上升,预计到10月新姜上市前会达到顶峰。一是去年生姜的价格低,很多姜农弃种。生姜种植面积下降,生姜产量减少,价格上涨也就在情理之中。二是去年大姜受灾,产量下降,且目前正处于青黄不接的时段,大姜需求量大,导致生姜价格一路飙升。三是姜农们的“惜售”心理,更让生姜价格节节攀升。

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    【长沙生姜价格暴涨至15元/斤 餐馆做菜已不放姜】23日,刘先生跟几个哥们去靠近星沙的位置吃蛇,满满的一大盆菜肴上来却只有薄薄的几片姜,大量的蒜、葱、干辣椒代替了以往生姜的角色。老板打趣道,15元一斤姜,再涨下去都要比蛇肉贵了,用不起咯。 http://url.cn/JfVPd1
    2014-08-24 15:14:04

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