长沙南城这三家日料 究竟哪家是你最爱?

美食动态腾讯大湘网2018-12-13 17:24

月见里创意日料

店铺在德思勤24小时书店对面,隐在丛丛树荫后,需要从侧面上一段台阶,好在酒香不怕巷子深——“月见里”与你相遇。

“月见里”是一个日本姓氏,店主也给它赋予了另一个含义:“人生有很多次遇见,或许于烟火里,或许在霓虹间;可人生也只是荧光灏月,恰巧是一个眼神、一次邂逅;那些温暖而不可欺的相遇或许就降临在这里吧。就像黑夜里阴郁退却后散落的月光,我遇见你,从此遇见这平凡而令人眷恋的一生。”

周围是鳞次栉比的高楼、人声鼎沸的商圈,这里却始终有一家店面安居一隅,等你遇见。

特上将刺身牛肉 58元/份

吃这道菜讲究快准狠,不同时刻吃口感都不相同,刚上桌牛肉硬挺,近看还带丝丝凉气。主厨介绍,最佳吃法是在上菜后30秒内快速夹起一片,最好能卷着打底的洋葱一起,在特调酱汁里翻滚一遍后入口,牛肉微凉无腥味,洋葱爽脆不刺鼻,十分好嚼,盛夏再多的暑气也消弭干净。

茴香鸡软骨石锅 38元/份

原料有鸡软骨、青红辣椒、洋葱、葱花等,卖相与用料都很像湘菜,但其实是正儿八经日本料理。口感也和湘菜类似,鸡软骨肉多且脆,料理时用了蒜香味酱汁,另有茴香等香料调味,即使完全不会吃辣,也可以接受。

黑松露酱烤牛舌 30元/份

牛舌很厚,外酥里嫩,盘子上配有烤肉粉,为口味偏重的食客准备。主厨不建议沾粉,保留原味最佳。涮上黑松露酱烤制过后的牛舌有股奶味,微甜无腥气,许多肉类很难达到这种口感,适合偏好甜口的食客。

柒号牛排 56元/份

别小看这块牛排,这是月见里将日料与西餐结合改良后的出品。牛排选用黑毛和牛,煎至九分熟,内部不见血丝,任何年龄段均可食用,同时上下两面使用不同酱汁,使其口感有别传统黑胡椒牛排,吃起来是蜂蜜芥末味,够特别,作为一家创意日料店,这道料理很过关。

小郎菌焗扇贝 28元/个

起初我还疑惑:芝士焗扇贝为何要叫小郎君?尝过后再看菜名,哦,原来是小郎菌。大颗饱满的扇贝周围填上5种不同菌类,滑嫩与Q弹的组合让人惊喜。芝士酱的口感也很棒,满满覆盖扇贝与菌子,物有所值。

月见里主打烤物,在传统日料框架内进行延伸、创新,颜值与口味都在线,料理亦很符合当地口味。店铺位于德思勤商圈,是不错的午、晚餐之选,如今尚在开店初期,除酒水外所有菜品一律八折,放心去尝试吧。

地址: 德思勤宝格丽公寓A2栋123门面(24小时书店正对面的楼梯上来右边第1家)

电话: 15821043738

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 16:00-21:30

人均消费:89元

禄川日式料理

位于德思勤A5栋的这家禄川日式料理店并没有开在街边,也从不做任何广告,却一直被我身边一些喜欢日料的朋友安利一定要过来尝尝。今天终于一饱口福,好吃的东西当然要和你们分享~

从我最稀饭的海鲜火锅推荐起

?68/份

蟹味菇,金针菇,香菇,

光是菌类就有好几种搭配,再加上豆腐和青菜… …这些营养的素食是海鲜锅的标配;

大明虾,三文鱼头,鲜鱿鱼等四种海鲜的加入也绝对够美味,海鲜每天都不定是哪四种,因为店里都用的是三天内的新鲜食材,厨师长会为你搭配到店时间最短的海鲜。

江哥说:“我们店里的食材存放不会超过三天,海鲜商从日本进口过来的海鲜,我们再从大连调货到店里,所以像海胆这样价格偏高的食材没我们一次只拿几个,因为放了两天之后,根本不能保证它是好是坏,代价很大。

你的好友圈里面有寿司狂魔吗?我的朋友里面就有hin多~

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接下来推荐你们:寿司拼盘

?128/份

寿司拼盘的颜值没话说啦!三文鱼寿司、蟹棒寿司、鳗鱼寿司是我的最爱!一口一个,不要太爽~

能把最普通的寿司都做得这么好看,厨师长江哥的从业经历可不是gai的!

江哥专做日本料理今年已经是第十二年了,之前一直在深圳和广州的日料店担任高级料理师,如今想把正宗的口味带回家乡,他说,在沿海城市,吃日料的香港人、台湾人和日本人很多,他们对食材的要求特别高,从食材到拼盘都必须精致。

现在回湖南做日料,也会在原来做传统口味的基础上结合一点本地的口味。要是让他推荐一个喜欢吃辣一点的单品,他会推荐大家尝尝店里的地狱拉面。

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地狱拉面

?38/份

看着这一碗颜色艳丽的拉面,是不是觉得肯定狠辣?你以为是嗦粉呢… …地狱拉面比起其他单品来说,口味会偏微辣,但绝对是大家普遍都能接受的辣度。最值得一提的依然是浓浓的高汤,鲜美爽口。

乌冬面非常有劲道,各种食材的料都放得很足,才38一碗,老板真的很实在… …

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鹅肝寿司

?48/份

鹅肝很多中西餐厅都有没错,但是没有尝过这家鹅肝的不要来跟我说你吃过多么好吃的多么贵的五星级酒店做的鹅肝(翻白眼)。

这道鹅肝寿司,都是江哥挑选的两斤到两斤半左右一个鹅肝,切成片,再用火烧至金黄色而成,撒上葱花和调料,没有复杂的工序,保持鹅肝的原汁原味,口感入口即化,新鲜的饭团和鹅肝,搭配上酸甜的生姜片用来解腻,味道非常美妙!

写到这里我竟然忘记推荐他们家的泡菜了!

江哥逼着我吃的泡菜… …你会说泡菜有什么好推荐的?我也是这么回答他的… …但是尝过一片之后着一叠被我吃完了。

我吃过的所有日料韩料店的泡菜,不是焉儿了就是咸不拉几的,他们这都是自己做的新鲜的。腌制泡菜的汁是厨师长用水果饮料混合发酵制成,真的很脆,酸酸甜甜的很爽口!用作餐前开胃菜送给大家次~(我其实非常想打包一罐带回家,老板你能看见吗?)

店里主推的刺身拼盘就用来压轴好啦~

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禄川家的主打刺身拼盘主要是精选刺身拼盘和特选刺身拼盘

?价格分别是128/份和228元/份。

特选刺身拼盘(三文鱼、北极贝、金枪鱼、帆立贝、希灵鱼… …)

除了店里的拼盘,来他们家店品的很多顾客都会自己挑选食材来搭配拼盘。像下面的希灵鱼和三文鱼的刺身拼盘,都是按照顾客要求来做的。

“我们这是无烟餐厅,曾经有一位客人,叼着根烟走进来,我当时在切三文鱼片,刚想阻止他,他往我们餐台前一坐,非常老道的指了指正在切的三文鱼说‘前面那块,我要了,那边那块我也要… …’,哈哈,是碰到真正会吃的客人了,现在他已经是我们店里的常客。”来光顾的客人中,只认江哥的也不少呢~

现在店里的新鲜海胆、象拔蚌、当季大闸蟹以及各种海鱼,都接受预定。

除了味道好,姐弟俩对料理的喜爱和对事业的执着也一直是禄川能深得食客喜爱的原因。“我们这里大多都是回头客,老顾客带新顾客,还有顾客一周来3至4次 . 从9月28号试业以来,慢慢的了解了顾客的用餐习惯,慢慢的由顾客成为了朋友…”。

他们家每次在出新菜品之前,都会经过很多遍的尝试和改良,为的就是把最好的食材和口感带给客人。

“前天有客人反应我们的米饭有点硬,我们就马上换米和调整蒸饭时水和米的比例,今晚同样的客人又来了,觉得非常不错,吃了两碗米饭。”

“我们不光是用心做料理,还是做有人情味的料理。”

老板hin靠谱~就差你的光顾了,最后,喜欢喝日本清酒、梅子酒的发烧友,约三五好友来这里聚一聚,一定能喝到爽~

订餐电话:0731-85310768

店铺地址:德思勤A5栋的这家禄川日式料理

美团搜索:禄川日式料理

京鹿料理

长沙小而美的日料里,京鹿算是数一数二的。作为性价比超高的一家店,总店的小巧、二店的旗舰规模依然日式风情不减。开店至今,几乎无差评!

一般日料店寿司和刺身是一起制作,而京鹿为了严格把控口感和质量,将做寿司和刺身的吧台用玻璃隔挡开来,防止互相影响味道。店里的食材都是当天采购当天选用,不超过24小时的新鲜度,让食客吃的更加放心。

一杯淡茶清清口便开始享用每一片都充满诱惑的刺身。食材很新鲜,吃的顺序建议颜色从浅到深,从贝类到鱼类,颜色越淡的刺身味道要清淡些,循序渐进才不用担心尝不出食材原味。带子刺身洁白胜雪,圆润饱满,口感嫩滑清甜。

三文鱼厚切,肥嫩丰腴,将新鲜芥末抹一点在刺身上卷起蘸上少许酱油咀嚼,脂香四溢,回味甘甜。北极贝红白相间,鲜甜脆韧口感迷人。

重点推荐美食:鹅肝香芒握、三文鱼刺身、鳕蟹卷热寿司、京鹿蟹肉握、香芒酱焗比目鱼

地址:人民西路163號、建湘路106号

营业时间:11:00~24:00

电话:85716687

人均:65元

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