长沙这3家人均60——200的日料店 究竟哪家你最爱?

美食动态腾讯大湘网2018-07-27 10:40

长沙正式进入“高温模式”后,每天都恨不得和空调相依为命吧?显然高温抑制食欲,比起热辣的火锅、油腻的烤肉,还有什么比爽口的日料更适合夏天呢?

01 隐鮨

长沙这3家人均60——200的日料店 究竟哪家你最爱?

店铺不难找,北辰三角洲地铁2号口出来后只需步行十分钟,取名隐鮨(yi)——大隐隐于市的寿司屋。

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店面半月前翻修,如今空间布局更加合理,食客坐于其中不会感到拥挤,宽敞的料理台能让食客直观感受料理出品过程。

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刚落座店员递上一杯普洱,杯子来自日本选购的定制款,细节体现用心

第一次来这里用餐,推荐坐吧台,很多人觉得这座位就是一人食的无奈选择,实则不然,这里才是真正的“福利座”,能欣赏主厨料理原材料时的漂亮手法,更能给 “开小灶”直接和主厨沟通,让料理更合自己喜好口味。

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果味啫喱甜虾 88元/份

饱满甜虾搭配自制啫喱,上有海葡萄与指橙点缀,口感偏咸口,虾肉鲜嫩,口感绵软,店家自制的果冻啫喱我竟然吃出酱油的感觉,同伴则说是梅子味。

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炸虾鳗鱼龙卷 88元/份

我与同伴都偏爱的这道炸虾鳗鱼龙卷。原料有虾、鳗鱼、芦笋、牛油果、鱼子、青苏,用料扎实,诚意满满。可能是美式卷的缘故,一口吞下些许困难。牛油果似乳酪,淡淡甜味,没有一般超市卖品的油脂感。接着是烤鳗的软与芦笋的脆,口感层次分明,饱腹感强,适合大众口味,算是“安全牌”。

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柚子胡椒鸡排 48元/份

鸡排肉质紧实,外表酥脆,图片左下角是特制蘸酱,爽口青椒碎中和了柚子胡椒酱的咸味,夹一撮到鸡排上,入口既有吃肉的满足感也不会感到油腻,大概就是那种:可以为了再吃几口明天多跑5公里的感觉。

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水果煎鹅肝 138元/份

鹅肝丰腴但不肥腻,忍不住多吃了好几块,无论从养生还是口感来看都是必点。淋上特制水果酱和鱼子,用同伴的话说:“像是橘子果酱在味蕾上跳动,但又不会占据你整个味蕾,只是让你知道它的存在,甚至让你去寻找它。”

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从上至下依次是比目鱼、平正鱼和蓝鳍金枪鱼寿司,比目鱼软糯、平正鱼弹韧、金枪鱼肥美,满满海的味道。制作时已经涮好了芥末和酱油,无需过多调味,夹起入口便是。

对于出品顺序料理长解释到:吃刺身一般遵循从轻到重、从淡到浓的顺序,因此像蓝鳍金枪鱼这样肥美的赤身鱼通常都是最后吃。

地址:长沙市开福区北辰三角洲E5区1037号

电话: 0731-82280667(需提前预约)

营业时间:周一至周日 10:00-14:00 17:00-21:00

人均消费:210元

02 月见里创意日料

店铺在德思勤24小时书店对面,隐在丛丛树荫后,需要从侧面上一段台阶,好在酒香不怕巷子深——“月见里”与你相遇。

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“月见里”是一个日本姓氏,店主也给它赋予了另一个含义:“人生有很多次遇见,或许于烟火里,或许在霓虹间;可人生也只是荧光灏月,恰巧是一个眼神、一次邂逅;那些温暖而不可欺的相遇或许就降临在这里吧。就像黑夜里阴郁退却后散落的月光,我遇见你,从此遇见这平凡而令人眷恋的一生。”

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周围是鳞次栉比的高楼、人声鼎沸的商圈,这里却始终有一家店面安居一隅,等你遇见。

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特上将刺身牛肉 58元/份

吃这道菜讲究快准狠,不同时刻吃口感都不相同,刚上桌牛肉硬挺,近看还带丝丝凉气。主厨介绍,最佳吃法是在上菜后30秒内快速夹起一片,最好能卷着打底的洋葱一起,在特调酱汁里翻滚一遍后入口,牛肉微凉无腥味,洋葱爽脆不刺鼻,十分好嚼,盛夏再多的暑气也消弭干净。

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茴香鸡软骨石锅 38元/份

原料有鸡软骨、青红辣椒、洋葱、葱花等,卖相与用料都很像湘菜,但其实是正儿八经日本料理。口感也和湘菜类似,鸡软骨肉多且脆,料理时用了蒜香味酱汁,另有茴香等香料调味,即使完全不会吃辣,也可以接受。

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黑松露酱烤牛舌 30元/份

牛舌很厚,外酥里嫩,盘子上配有烤肉粉,为口味偏重的食客准备。主厨不建议沾粉,保留原味最佳。涮上黑松露酱烤制过后的牛舌有股奶味,微甜无腥气,许多肉类很难达到这种口感,适合偏好甜口的食客。

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柒号牛排 56元/份

别小看这块牛排,这是月见里将日料与西餐结合改良后的出品。牛排选用黑毛和牛,煎至九分熟,内部不见血丝,任何年龄段均可食用,同时上下两面使用不同酱汁,使其口感有别传统黑胡椒牛排,吃起来是蜂蜜芥末味,够特别,作为一家创意日料店,这道料理很过关。

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小郎菌焗扇贝 28元/个

起初我还疑惑:芝士焗扇贝为何要叫小郎君?尝过后再看菜名,哦,原来是小郎菌。大颗饱满的扇贝周围填上5种不同菌类,滑嫩与Q弹的组合让人惊喜。芝士酱的口感也很棒,满满覆盖扇贝与菌子,物有所值。

月见里主打烤物,在传统日料框架内进行延伸、创新,颜值与口味都在线,料理亦很符合当地口味。店铺位于德思勤商圈,是不错的午、晚餐之选,如今尚在开店初期,除酒水外所有菜品一律八折,放心去尝试吧。

地址: 德思勤宝格丽公寓A2栋123门面(24小时书店正对面的楼梯上来右边第1家)

电话: 15821043738

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 16:00-21:30

人均消费:89元

03 花道寿司

如果说隐鮨给你感觉是男孩和女孩过恋爱周年纪念的餐厅,月见里是年轻女孩们购物后稍作缓冲的优选,那么花道则是你在疲惫工作一天后可以暂时逃开压力的小食堂。

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河西大学城的同学肯定不陌生,六年老店入选了“2018大众点评长沙必吃榜”,现在河东开设分店,同样是临街店面,就开在万博汇二期。

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比起河西的老店,这里宽敞许多,门面不大,里面其实有三层,三楼楼梯口还有一副巨大的樱木花道插画,据老板说:“这也是‘花道寿司’的由来。”

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土豆沙拉 12元/份

别看价格不贵,用料上一点不少。手打土豆泥拌上紫甘蓝、黄瓜丝、胡萝卜丝、黑白芝麻、鱼子与沙拉酱,入口冰凉,既能品出土豆泥的绵密,也能尝到蔬菜的脆与芝麻的香,土豆泥妙在即便单吃也绝不会寡淡,吃一口,就很难停下来了。

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芝士火山焗三文鱼 28元/4例

挪威三文鱼融合天妇罗炸虾、蟹肉与青瓜,涮上店家秘制焗酱,一口一个,末了夹一片芒果。实话说,当时我的脑海里所有有关食物的形容词都失效了,感受只有最直观的——好吃。芝士焗酱是它的灵魂,咸、香、回味是淡淡的甜。

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花道招牌鹅肝 22元/2例

京葱丝+芒果+鹅肝+饭团+青瓜片,奇妙的组合,味道却出奇不错,鹅肝偏厚,京葱香味浓郁,但却不喧宾夺主,细细咀嚼还有一丝芒果清甜,层次分明,创意满分。

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特上阿拉斯加长蟹腿 28元/份

蟹腿足足有30厘米,肉很足,扯开根根分明,像是很有韧性的面条,夹起时能从一端拉丝到另一端,一口塞进嘴里,肉质鲜嫩无腥味,同样搭配了芝士焗酱,性价比高。

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凯撒卷 20元/8例

老板骄傲直言:“这是我们的爆款。”诚然,蟹肉沙拉+天妇罗碎的组合,抹上酱后烤,香而酥脆,最后撒上鱼子和芝麻提味,一份下肚,饱腹感与满足感同时袭来。

平心而论,花道料理随便点都不易踩雷,尤其秘制焗酱相当可口,由于分量扎实,两个人一百多块钱就可以吃很饱,性价比极高。

地址: 新建东路万博汇二期9栋1楼临街111号

电话: 18273175311

营业时间: 周一至周日 11:00-21:00

人均消费:65元

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