长沙的口味海鲜听说从这里起源的

美食动态腾讯大湘网·乐活频道2018-06-08 09:58

尚辣,即崇尚“辣”味,尚辣的菜品出品完美体现了它的店名,长沙的口味海鲜风潮从这里开始流行。十年时间,老板陈皓把尚辣从步行街淘淘街的一个小摊子做到凯通国际600平米的大店,靠的全是口味。

如今,德政园的老店换址又翻新,无论搬到哪里,始终有一群忠实的食客跟随,而且忠粉的数量越来越多。

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作为第一个做湘味海鲜的人,皓哥一直以自己的手艺为傲,秘诀就在那一锅辣椒油:以香菇、瘦肉及其他香料熬制,工序繁杂,成品却香辣无比。所以这里的菜就算看起来红通通一片,却并不是干巴巴的辣,香辣的神韵会贯穿其中。

辣椒的辣度很高,微辣足以。所有的“香”与“辣”全是真材实料的食材与手艺,绝不添加辣椒精。海鲜也是皓哥当天上午亲自采购,到现在依旧是当日销完收工,所以晚上来吃的食客要赶早了。

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卡浓小龙虾,选虾的规矩是7-9钱大小,份量25-30只左右,150元一份。

做法是油爆然后再炒,紫苏等香料都被爆得酥脆,虾壳也是红润易剥。

卡浓的香型让人容易上瘾,吃一两只不觉得,第三只开始你就能领会到那些异国香料带来的味蕾刺激和强烈的记忆点。

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招牌牛肉,大片的牛肉,香辣的做法,牛肉纹理清晰,入味深刻,辣中带甜,蒜辣味裹住厚切的每一片牛肉,连着一口吞下,米饭都要干掉好几碗。吃完牛肉,再下一碗清水面,简直绝了。

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蒜香排骨,蒜香的做法,选用上好的子排,腌制过油,香味浓郁。排骨肉质微微焦香,肥肉部分肥而不腻,瘦肉不柴,脆骨都可以吃得嘎嘣响,蒜香味浓。

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椒盐罗氏虾,鲜活的罗氏虾处理干净,采用椒盐的做法,剥虾时都能感觉椒香四溢。

罗氏虾虾头里都含有虾黄,虾肉白嫩中带着金黄,吃一口嫩香椒鲜,舌尖瞬间被征服,根本停不下来,绝对好吃,极力推荐!

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腊味饭,选用上好的腊肉,配以精选的米制作出来的腊味饭格外香,肉香渗透到饭中,饭中又含有腊肉的腊鲜,绝配。

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海鲜汇,一大锅堆满螃蟹、基围虾、八爪鱼,乌冬面在锅底,十分入味,吃完嘴巴通红,身子也暖和起来。

吃完才明白,尚辣为什么火得一塌糊涂!首先用的海鲜够新鲜,品质够高,没得一点沙子;其次不是单纯追求什么BT辣,每个菜的辣度和味型都不相同,吃起来富有层次。

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尚辣马王堆店:长沙市芙蓉区东郡路与德政街T字路口,往东郡路100米(长房德政园润心苑11栋),电话:13548706067

江滨店:长沙市开福区湘江世纪城江滨社区24栋3号门面,电话:13908454883

郴州店:郴州市香雪路东骏广场(人人乐超市对面),电话:15575789669

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