这家不重口的杭帮菜 靠什么俘虏湖南人的胃?

美食动态腾讯大湘网·乐活频道2018-05-21 12:07

本人向来就是重口味爱好者,只要是够辣、偏咸的菜式一下筷子嘴巴就没停过。

但是最近探店一家杭帮菜馆,超多丰富菜式、好看的器皿、时尚有逼格的环境~最主要是人均才70RMB不到,即使菜式不重口,都想把它当食堂每天去吃了。

这家不重口的杭帮菜 靠什么俘虏湖南人的胃?

外婆家九龙仓IFS店,从菜品到装修风格都升级了,为了符合IFS的气质,特意营造了更小资更精致的用餐氛围。

几何的金属设计,简洁又有设计感,玫瑰金的色调搭配磨砂彩片玻璃又保留着吴侬软语的丝丝复古情调。

布局间的隔断设计,吧用餐区域很好的划分,也让顾客有了私密感。

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相较于外婆家,无论是餐厅环境的营造、菜品,还是服务,金牌外婆家都有了明显的提升。

传统外婆家门店装修相对更具江南特色,而金牌外婆家门店更为时尚简约。

虽然两者都是主打杭帮菜系,但仍会存在一定的差异。金牌外婆家的菜品不仅更加精致,而且在不断寻根杭帮菜的过程中,把更多江南元素融入环境和菜品中。

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凉面蒜泥白切肉

将凉面和蒜泥白肉组合,面条筋斗,蘸上蒜泥酱汁,简直是绝味,连肉都要靠边站。

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杭卤大肠

大肠处理得很干净没有一丁点膻味,色泽鲜亮看上去就很有食欲,一定要趁热吃。

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金华两头乌香肠

摆盘精致,晶莹剔透的,比一般的香肠个头大,感觉也很干净,一口咬下去爆油的感觉只有自己去尝试过才能知道,当然是推荐咯。

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外婆茶香鸡

外婆家的招牌菜之一。精选重量在1.8斤左右的农家土鸡,以保证鸡肉的滑嫩,再配以龙井茶、枸杞等附料,香烤制而成,皮脆肉嫩,汁少浓郁,口味香、咸、鲜。砂锅很好的保存了菜品的香味让顾客一尝便难以忘怀。

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外婆红烧肉

外婆红烧肉自是不用说,是外婆家永远的主打歌,精选上等五花肉,底下是鲜嫩的笋干和优质青鱼,做法也符合外婆那个年代的原始操作,放在砂锅里小火焖制。

一点一滴的除了油盐酱料,还有掌勺者的心意。和上海红烧肉不同的是,外婆红烧肉口味较为鲜咸,没有甜味,加上笋干吸油,吃起来口感不但鲜美还很清爽,偶尔一试,姑娘们不用担心脂肪入侵。

还可以配上荷叶夹饼,更解油腻,别有一番风味。

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龙井虾仁

龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,营养丰富,且有补肾、壮阳、解毒之功效。

取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”,色如翡翠白玉,透出诱人的清香,极为鲜嫩,是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。

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全家福

本鸡、发皮、蛋饺、娃娃菜、火踵、鹌鹑蛋......杭儿风的全家福,像是杭三鲜的升级版,满满的食材,发皮柔软,鸡肉鲜嫩,整道菜滋味多样,鲜美可口。

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松子桂鱼

一上桌,色泽鲜丽的松子桂鱼,吸睛指数爆表,说它颜值担当绝不为过,先用美色来勾引大家的胃,这招666!

松子桂鱼选材精细,选用一斤半左右的桂鱼。在制作时,十分考验师傅的功力,先把桂鱼去骨,背部开花刀,铺满粉后油炸,最后收汁和加松子,这一个过程下来需要一气呵成。

这样吃起来,鱼肉表皮酥脆,酱汁酸甜可口,特别适合小仙女的口味。

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香酥排腩

带骨的小肉条,炸得香酥可口,让人一吃就停不下来,搭配的甜辣酱绝对解腻。

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杭州小笼包

谁能拒绝一份热腾腾刚出炉的小笼包呢?无论是作为早饭标配,还是正餐中的分享小食,它都是贴心之选。皮薄馅鲜,汤汁浓郁,趁热轻轻咬一口,充分感受舌尖上的杭州……

地址:长沙解放路国金中心商场5层

电话:0731-89901355

营业时间:10:00-21:00

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