一蟹三吃 这家老字号海鲜店值得去尝试

美食动态腾讯大湘网·乐活频道2018-03-19 10:23

海之美味,鲜为当道。

对于内陆居民来说,对海的向往,不仅仅是因为它碧蓝无边,更是其富含的肥腴海味!引入超高端的全自动蒸汽装置,顾客亲自挑选鲜活海鲜、迅速加工,在餐桌上现场烹饪。

口味还能私人订制,加上湘菜和粤菜N种选择。

位于窑岭的盛记海鲜,绝对是求鲜寻味、宴请招待的不二之选!

一蟹三吃 这家老字号海鲜店值得去尝试

盛记海鲜——长沙第一家平价海鲜酒楼,

把大海搬到内陆,让身处长沙的食客们,有了尝到海水鲜的机会。

去年四月,盛记海鲜窑岭店重妆起航,开启蒸汽海鲜模式。

上百种品类,100%看得见的活鲜,这是饮食业返璞归"蒸"缔造健康美食新的起点也是星城人民的福音。

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这里的 “ 入池标准 ” 可不低,盛记挑选了四十多个海鲜品种,从原产地直供门面,鱼虾蟹贝都十分生猛,不新鲜是一定会被拒之门外的。

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张牙舞爪的帝王蟹、面包蟹,体型硕大的波士顿大虾和澳洲龙虾让人心动不已,石斑、老虎斑等鱼儿快乐地在水池中游曳。

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看这只耳贝多调皮,待会就把你吃掉!

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盛记的每个餐桌中央都有个蒸盘,这也是升级之后一种新的烹饪模式——“蒸汽海鲜”!

蒸汽海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的天然味道,用125℃左右的温度,瞬间锁住食材水分及营养成分,减少不饱和脂肪酸的流失,激发食材的自然鲜香。

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新颖的蒸汽海鲜采用一锅两食的模式,上蒸下煮,上层摆放海鲜或是蔬菜,底层放上一些米,加上干贝、香菇等材料,以金汤打底,三四分钟的时间,揭锅便香飘四溢,等到海鲜盛宴结束,底下集海鲜、蔬菜精华于一体的海鲜粥也香浓鲜滑起来,可谓一举两得!

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服务员一摁按钮,蒸汽罩自动垂下,调整温度,经过几分钟后食材就可以吃了。

蒸汽锅和海鲜是最佳搭配,它最大限度保留海鲜的原汁原味,蒸汽用的水都是矿泉水,让食物更加的鲜甜,而且还安全卫生,同时还满足了所有吃货们挑剔的味蕾,想吃什么加什么,简直不要太妙。

一蟹三吃 这家老字号海鲜店值得去尝试

一蟹三吃 这家老字号海鲜店值得去尝试

对于吃货而言,没吃过帝王蟹的人生不是完美的人生!

在盛记,可以一蟹三吃:清蒸、口味、蒸蛋,每一种烹饪方法都各有风味。

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清蒸的帝王蟹以蟹钳为主,将蟹的鲜美展现得淋漓尽致,白花花的蟹肉,肉质丰腴,鲜甜可口。

一蟹三吃 这家老字号海鲜店值得去尝试

口味蟹一上桌,黄澄澄、油亮亮,大块的蟹腿膏脂浓郁,颜色靓丽,看着就令人垂涎欲滴!

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湘菜口味的调料,在品尝蟹肉鲜甜丰腴的同时又能领略到鲜香爽辣的可口。

一蟹三吃 这家老字号海鲜店值得去尝试

与土鸡蛋同蒸的蟹黄和蟹壳,则将帝王蟹的价值和美味发挥到极致!

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蛋清、蛋黄与蟹黄在蒸制过程中完全融为一体,相互吸收,浑然天成,各自增鲜。

【窑岭店】

地址:长沙市窑岭十字路口

电话:0731-84119111 / 84161777

【海悦店】

地址:长沙市东二环一段668号

电话:0731-82547777 /82483888

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