二十年的湘菜老店你还记哪些菜必点吗?

行业资讯大湘搜城计2018-02-19 10:18

水库一直是吃货们爱聚集的地方,特别是真真正正的长沙吃货。这里大大小小的口味馆子藏有不少,口味地道是对这一片饭馆的普遍评价。其中,"铁胖子"更是佼佼者,而鼎鼎大名,20年的沉淀,回头客不断,人气非常火爆!

二十年的湘菜老店你还记哪些菜必点吗?

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工作日中午已然人声鼎沸客多到爆棚。吃饭的聚餐的小宴席的,无论大厅还是包厢都满满当当,从大门走进我们的包厢需要时时侧身以免撞到人。铁胖子有几道做了十几年的经典口味菜,也是这几道菜把他从一家苍蝇小店做到如今的名声。韭花酱牛肉、口味猪脚,基本每桌必点,家常又下饭。

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铁板花甲绝对不能错过!与别家不一样,每一瓣花甲壳里都有肉,店内阿姨纯手工完成,这是一道工序耗时的出品,价格也只要29元。细密的蒜蓉覆盖于花甲上,满满铺了一层,蒸制过后热油一浇,将蒜蓉特有的香气完全激发,香气四溢。

抿一口,蒜蓉落舌消融,鲜香萦绕,更难得的是花甲里的肉肉很饱满,吃起来特别韵味,很快一盘清光又要了一盘!

二十年的湘菜老店你还记哪些菜必点吗?

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正宗乡里腊味火锅,火锅里的腊肉与腊猪脚是从铁胖子的厨师老家亲自熏制而成,正宗的乡下土货。冬天的湖南人最喜欢的就是腊味了,Q弹的腊猪脚、肥瘦均匀的腊肉煨得晶莹透亮,明黄的汤汁带着淡淡腊制品的熏香,猪脚和腊肉肉质紧致不柴,经过煨制后咸味也得以弱化,空口吃都很好。汤里放了青莴笋和大蒜,极好地提香赠味,几坨下来,特别满足,一身更是暖洋洋了。

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干锅桂鱼仔,这也是店里的经典菜式了,桂鱼仔炸得外壳焦黄,加入葱姜蒜辣椒提味,鱼肉很嫩很紧实,没有腥味,刺也是大刺,肉质鲜嫩汤汁鲜美口味香辣,就是记忆中的好味道。

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吊锅口味老水鸭,用吊锅作为器皿的老水鸭,从服务员的手上便开始期待。吃谷物哺育出来的鸭子,个头不会很大,因为常年运动放养,全身都是瘦肉精华,没有多余肥油膏脂,吃起来也自然更加有嚼劲,鸭香味更重。锅底藏了一些蔬菜,以煮烂的冬瓜最为入味,软软糯糯,再浇上些汤汁,这种韵足味的吃法,可谓是十分下饭了。

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烤全羊,每只都在5斤左右,一整盘搬上来,很是隆重~来自内蒙最嫩的烤乳羊,以60-70多天的小羊羔为原料,除了选料考究,还有别具特色的烤制手法,经过烤羊师傅的精心烹制,将全羊烤成金黄色,撒上辣椒粉孜然粉,香气扑鼻而来。

表皮烤的酥脆,毫无膻味,撕扯下来的每一块肉都是油淋淋的,辣椒是它的“嫁衣”,很有分量的一道菜,在适合下酒不过了!烤全羊吃起来只香不膻,外焦内嫩,让人停不下来。尤其是148的价格,足足一头乳羊,够一整桌人享用了,人少慎点。

地址:赤岗小区一片11栋(水库)

营业时间:10:50 - 02:00

人均:40元

电话:0731-85491367

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