潇湘名菜“剁椒鱼头”原材料地大湖开启冬捕

美食动态腾讯大湘网2018-01-11 14:17

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潇湘名菜“剁椒鱼头”原材料地大湖开启冬捕

大湖冬捕,由来已久。大湖股份旗下新疆乌伦古湖的冬捕,在白雪皑皑的湖面冰层上举行,气势磅礴;公司旗下东湖,地处江南,湖湘文化浓厚,生产出来的鱼,是潇湘名菜“剁椒鱼头”的最佳食材。大湖冬捕,促进了湖区所在地的经济和旅游事业的发展。

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今年的大湖冬捕仪式选定在了岳阳市华容县东湖举行。华容东湖是国家湿地公园,湖区景观优美、生物多样性丰富、文化沉淀深厚、水质条件好,华容东湖的“大湖鱼”更是获得了国家农业部授予的“国家农产品地理标志”殊荣。“东湖的鱼”和“东湖的景”已经成为当地人的名片。

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老渔民邓治坤,祖祖辈辈都是渔民,家住在“洪棚”(捕鱼人对自己家的称呼),他今年已经60岁了, 13岁便开始了捕鱼生涯。他还记得年轻的时候从洞庭湖“赶鱼”,最大的一条有120多斤。今天,他代表大湖边的渔民敲响了大湖冬捕的锣声,满面喜悦!

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时过境迁,捕鱼人的工具和作业方式已经完全改变。以前渔船上的“手网”,一网下去几十斤已算是大收获了,而今机械化作业下,一网几十万,几百万斤鱼也不在话下。

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渔舟唱晚,渔歌声声的场面,依然被人记起,依然被这些大湖人保留,借以追念。

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随着现代物质生活的提高,人们对食材的要求也越来越高,“天然大湖 自然生长”也适应了消费者的需求。一群群人远道慕名而来,参与冬捕,现场购买年活鱼。

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