长沙有家藏在老社区的牛油串串 只有老司机才找得到

美食动态大湘搜城计2017-11-28 10:57

火锅与串串,最治愈的不是“巴适得板,安逸惨咯”!而是那一句“老板儿,数签签”。

在这个冬季,当大家都沉浸在各种知名火锅品牌店的火热中时,小编已经跟随一股“肉香”发现一家藏在社区里头的串串店。它就是“佬嘛嘿串串火锅”。

长沙有家藏在老社区的牛油串串 只有老司机才找得到

这家店并不在某个商圈里,也不是在大马路边,这个设定简直太符合长沙“角落弯里才有绝世美味”的一贯风格。还好,“肉香不怕巷子深”。

刚进入店内,小编就感觉有一股文艺气息席卷而来。充满艺术范的装修风格,富有特色的墙绘和造型独特的灯饰,牢牢吸引住了小编的眼球。

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经过了解,原来这是4个长沙伢子一起开的店,其中有个妹陀在重庆呆咯四年,还是一位美术老师。

因为回来长沙后特别想念重庆串串的味道,于是打着飞的去重庆连拜两位师傅,学习串串火锅的制作。

而店内的部分墙绘也是出自这位美术老师之手。店内装修都是他们自己参与设计,包括椅子都是精挑细选的,从细节开始把控。

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全牛油锅底 杜绝二次使用

锅底是甩清油冷锅三条街的牛油锅底,味道浓厚,越吃越带劲。锅底辣而不伤、麻而不呛,是最高境界。佬嘛嘿用的锅呈乾坤状,分割辣汤和清汤。

老板谦虚的跟我说,“我们这清汤锅是自己熬得,没有加一滴香什么的,可能吃起来第一口不会太惊艳哈”。结果我发现他就是个骗子,明明第一口就跪了。汤底是纯骨头熬制,每天现熬。

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而辣汤锅底,则是每个礼拜在店内炒出来的。小编原本质疑他们所用的花椒不够正宗,没想是老板怕我们吃不得麻,没敢放太多。单独试了一颗花椒,鲜香麻辣,似乎感觉嘴唇都在颤抖。

如果你想要麻辣口味,记得提醒老板放!花!椒!

蘸碟看个人,能吃辣的可以整原汤,最能保留串串的原本滋味。

串串品类繁多 俘获你的味蕾

长沙有家藏在老社区的牛油串串 只有老司机才找得到

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店内所有食材都在一楼的冷藏柜里,分别是素菜、荤菜、份装菜,看起来都很新鲜。小编要推荐几样个人最爱的串串,而这些都是其他店里比较少见的。

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【泡椒牛肉】最创新,加入小泡椒的酸味后,开胃不少,当然,一口下去,也会嘶呼嘶呼的辣到舌根。

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【鸭舌】一个字,嫩!提前腌制去除了腥味,肉质更入味。入口滑嫩的肉,感觉品尝到了初恋的味道。

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【牛板筋】在辣锅稍煮片刻,辣味浸入肉里面,入口十分美妙,有嚼劲,却感觉不到干。小编提醒,千万不要煮太久!

这儿的串串绝对是吃了上瘾的程度,一把一把根本停不下来。除了串串,店里还有小碗菜,就像烫火锅一样吃就对了。龙利鱼、毛肚、麻辣牛肉片这些都新鲜得很,涮个七八下就可以吃了。

长沙有家藏在老社区的牛油串串 只有老司机才找得到

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腌制好的肉片上都均匀地裹了一层辣椒面,比如麻辣牛肉,即使下锅烫了,辣椒都不得煮散,确实辣,多吃两片感觉就要喷出生化武器。但是又很爽,欲罢不能...没想到几片牛肉就把我调教成抖M了....

长沙有家藏在老社区的牛油串串 只有老司机才找得到

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像这种肥牛和羊羔肉,绝对是小编最爱。一次要吃掉三盘,因为肉质嫩,新鲜,吃得放心。这里的肥牛和羊肉卷,不同于长沙市面上其他肉,是从内蒙空运过来,纯正的肥牛和羊肉,完全不掺假,关键每次都是老板自己去机场验货后运回来。

吃完了再烫点素菜,绝对巴适。蔬菜都洗的干干净净,只管放心吃。

【佬嘛嘿串串火锅】

地址:雨花区曙光中路长房天翼未来城6栋105

人均:50元

电话:0731-85380767

营业时间:11:00-次日2:00

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