长沙那位骑电驴送外卖的创业小伙 其实是温州籍上海“土豪”

创业攻略腾讯大湘网《创业帮》栏目2017-11-10 15:43

爱上一座城,通常跟人有关。88年的温州小伙余文宇爱上长沙,并非爱情,而是长沙人的热情。

长沙那位骑电驴送外卖的创业小伙 其实是温州籍上海“土豪”

爱上温暖的长沙城

2015年7月,在上海大众集团工作的他被外派到位于星沙的子公司,做技术支持工作。刚到长沙,人生地不熟,余文宇最喜欢去公司附近的一家咖啡馆看书。“服务员特别热情,第一天就邀请我加入了一个青年小群,群里都是附近名企上班的同龄人;当晚,我就跟大伙一起去吃了烧烤”,余文宇说,那是最温暖的记忆。

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余文宇和大众同事

他老家在浙江温州的一个小镇,但高中开始便生活在上海。“邻居都没见过几次面,感觉很冷漠”,他更喜欢长沙热络的人情味和慢一点的节奏。

那家咖啡馆其实类似一个创客空间,大家经常茶余饭后一起探讨投资项目。其中一位机械名企的员工,辞职创业去卖小龙虾,对他触动很大。“他当时工资比我还高,让我看到了人生不同道路的可能性”,余文宇感慨。刚到长沙吃不惯辣,他只能喝粥,或到处找沙拉店,发现特别不好找,于是开始琢磨,这一块是不是市场的空白?

弃高薪创业 想改变“长沙口味”

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吃辣的长沙人,对“吃草”会感兴趣吗?其实刚开始,余文宇也没底。“我心态很好,底线是一个月能赚4000块左右养活自己就行了,失败了大不了回去。”在上海,得益于父母的早期积累,他有房有车,而且没房贷。

放弃年薪约30万的名企工作辞职?家人一致反对。2011年,他从上海工程技术大学毕业,过关斩将进入上海大众,是学院唯一的一位。公司同事诧异说,他是部门20年来第一位主动辞职的人,但他还是坚持想要一场新的尝试。

2015年10月,他拿出工作积蓄20万,请来中、西餐厨师开始研发沙拉产品。除四处试吃探店外,自己每隔2周回上海时,就带回沙拉做研究,结合长沙人的口味进行改良。外包装盒尝试了10几种类型后,最终选定“盒子”形状。

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2016年1月,他瞄准湖南广电消费人群,在附近租下中央厨房,“沙拉盒子”产品正式上线,主要通过微信销售。

2016年3月,他正式辞职,全身心投入沙拉项目。

2016年5月,“沙拉盒子”在广电掀起一波“吃草”热潮,成为小有名气的网红产品。

“单天营业额最高达4000多元,那2个月享受到垄断的感觉”,余文宇说,最自豪的,是对长沙人的口味做出了那么一丁点的改变。很快,市场上类似产品蜂拥而起。

高峰时期 遭遇友情背叛

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然而,一切并没有那么顺风顺水。业务顶峰期,一场始料未及的背叛突袭而来。原来,基于信任,他让厨师朋友将手机号绑定了唯一的一个客户微信群。一夜之间,人走了群没了,对方还威胁他花钱把微信群买回去。这场变故,余文宇不想多说,毕竟曾经朋友一场。

“虽然我有想过要开拓除广电外的市场,但没想到来得这么快,而且是以这种方式”,最终,他选择了从零开始。

那个送外卖的 其实是上海“土豪”

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骑电动车送外卖的余文宇

重新定义价格,研发大众口味,开拓新的营销手段……为了更好的直面客户,刚开始他都是自己骑电动车送外卖,然后进行回访,广泛征询意见。“上半年长沙雨季长,整天灰头土脸,衣服从早到晚都是湿的。”食客们很难想象,原来那位送外卖的文弱男生,其实是温州籍的上海“土豪”。

关于沙拉 温州小伙的生意经

有人说,温州人血液里都流淌着赚钱天赋。在余文宇看来,他就是能吃苦、放得下,习惯于总结思考别人的成功与失败。

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沙拉盒子门店内景

在上海,一家沙拉店每月可做到3-4万单,但在长沙单店每月最多2000-3000单。“沙拉不适合堂吃,大商场成本高,商场店适合做品牌推广,但不适合大规模扩张”。他觉得应该在居民、写字楼集中,或医院、机关、健身房附近选性价比高的门面。目前,“沙拉盒子”在四方坪的门店,月租不到5000元,成本控制好,营销则主要通过微信公众号、进驻美团、大众点评等三方平台进行推广。

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今年4月,“沙拉盒子”正式启动加盟,目前全国已有12家店。“都是别人找上门来,我主要看性格,拒绝了很多只想投机马上就大赚一把的加盟商。”他觉得,餐饮是周期性行业,红起来容易红得长久却难,要用心做。每1-2个月,沙拉品种就得更新。去年底,他和农场合作卖起了市面上不容易找到的“沙拉菜”,今年他还开始研究起了面包。

随性 冷色系男生喜欢田园

长沙那位骑电驴送外卖的创业小伙 其实是温州籍上海“土豪”

随性、冷调,是余文宇给自己的标签。他说,没有多大的宏图远志,只想趁年轻做一些自己想做的事情。不喜欢大都市的繁华,更喜欢田园,喜欢去藏区旅游、徒步,享受目前的生活状态……(文/熊英)

后记:

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