“北漂”烘焙网红创业独白:5个手机 天天熬夜不记得有假期

创业攻略腾讯大湘网《创业帮》栏目组2017-11-17 15:57

“抱歉今天又有黑眼圈,昨天录视频从早上9点站到凌晨3点,生了小孩腰不好了” ,穿着烘焙围裙的Vivi,见面就热情寒暄开来。

“‘网红’好不好当?”我半开玩笑的问。

“真不好当,没那么容易,你看我5个手机,天天忙得都不记得多久没有假期了……”

她在长沙的烘焙生活馆9月刚开业。

“不务正业”的“北漂”

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Vivi真名龙文娟,是88年的衡阳妹子,原本是衡阳师范学院新闻科班出身。大四期间,Vivi就为了爱情,追随男朋友去了北京。第一份正式工作,专业对口进入一家旅游网站做编辑。刚开始为省钱,便跟人合租“蜗居”在小套房中。

风口 第一批微博玩家

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2009年下半年,微博风潮刮起,工作机缘加上个人爱好,Vivi成为第一批微博账号资深玩家。“开始就养了10几个号,美食、女性、笑话等,做得最好的粉丝量近100万。”那是一段狂热时期,运营好的号很快有营收了。“第一笔广告,对方投了一个个性签名,每月1500元。”总体比工作赚得多,2011年3月,她干脆辞职全职运营微博账号。这个决定没有告诉父母,怕他们担心。她和男友都属于自立型,大二后便没向家里要过钱。

“真爱粉” 从零开始学烘焙

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做美食微博期间,Vivi开始接触烘焙。加上北京口味不习惯,男友又是个“吃货”,她便开始尝试买原料、工具自学,却一发不可收拾的发现了新爱好。一些简单的蛋糕、面包,手艺让男友赞不绝口。依靠自媒体,Vivi还接触到较早一批从国外留学归来的烘焙圈人士。于是,满腔热情跑到宁波、合肥等地找“海归”学艺。“依葫芦画瓢,买的工具、原料,把出租房都堆满了”,她说自己是烘焙的“真爱粉”。

第一次做戚风蛋糕,要中间不塌、底部不凹、表面不裂。失败了很多次,没耐心到想放弃。 “怀疑自己这么小的事情都做不好,很有挫败感”,但心灵手巧的Vivi还是一次次挑战,几天后终于成功了。对口感和技艺的追求,她一贯如此。

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2012年下半年,微信公众号平台上线,Vivi开始微博、微信一起做,重点也放在美食上。不过,纯转载、整合已不吃香了,“原创”才受宠。于是,Vivi开始把自己的烘焙网上分享。“可刚开始不会拍照、PS也不行,一条帖子花上1天,甚至几天”。另外,根据自己的口味调配方。原创还得懂理论,她就狂买书,从国外烘焙书中的图片找灵感,最多一次买了3000多块。

创业 把烘焙真正作为事业

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外面“漂”缺乏归宿感。去年3月,刚生完孩子的Vivi就开始筹备回长沙创业。注册了一家公司,行业敏度度极强的她抓住直播风口,当年8月推出了第一期自己出镜的烘焙原创视频,各平台总点击率达200万。粉丝加微信、厂商找植入,一下成了名副其实的行业“网红”……而后,Vivi 投入50万,入驻长沙某商场开设了第一家轻甜时代(light sweet times)烘焙生活馆。同时,招募了10名粉丝,把她们培训成了专业烘焙师。凭借人气,她还拿下全球顶尖厨具品牌捷克tescoma的授权,成为其中国区的首席产品体验师。

“网红” 一个没有假期的行业

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做“网红”的感觉,Vivi说,“大家看到的都是光鲜的一面,粉丝发信息得尽快回复,做粉丝经济维护并不容易。我每天都得花上1-2个小时关注行业流行元素,不然就会被淘汰,这周流行豆沙裱花,下周可能就流行奶冻裱花了”,Vivi感叹。

她天天熬夜,每天晚上10点到家,把娃哄睡,凌晨又起床趁安静扫一遍行业信息,下载产品图找灵感;手机存了3000多张烘焙图,每天睡眠从来没超过6个小时。

小心愿 有时间多陪陪孩子

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“对孩子陪伴太少”,这是Vivi一直觉得愧疚的事情。她说,理想状态就是学徒团队成熟了,自己能有更多的时间,可专心做产品研发,可以去国外镀金,哪怕花一整天来陪伴娃……

后记:

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